Nederlands kampioen BBQ 2011

afgelopen zondag (3 Juli) zijn we uitgeroepen tot Nederlands kampioen BBQ tijdens het NK BBQ in Hoofddorp, er komt een uitgebreid verslag, maar voorlopig zijn we het nog even aan het vieren! Iedereen die ons gefeliciteerd heeft, BEDANKT!!!! En speciaal alle forumleden en onze sponsors: Ecobrasa en de BBQ fabriek.

Hoedjes

Sinds kort hebben we wat hoedjes laten maken, en we hebben er wat extra laten maken, voor de verkoop,
Een ideaal middel om jezelf tijdens het BBQ'en, vissen etc goed te beschermen tegen de zon.

Voor meer info,  mail naar lowlandsmokers@gmail.com

Uiteraard hebben we ze ook mee aankomend weekend op het NK BBQ in Hoofddorp

Note: De hoedjes zijn uitverkocht.....

Lowland Smokers Workshop @ Hei en Boeicop (22-06-2011)

Woensdag 22-06-2011 hebben wij ( Phubar, JoEyckmans en Padawan ) een workshop gegeven aan 12 VMBO leraren. De locatie was Zorgboerderij Huiberthoeve

Nadat we om 15.15 aangekomen waren zijn we meteen aan de slag gegaan om de boel klaar te zetten helaas hadden we 2 partytenten nodig om ons te beschermen tegen de regen (again)

Nadat alle leraren aanwezig waren, Is Jo begonnen met een introductie gegeven over wat voor verschillende soorten BBQ en brandstof materiaal er allemaal zijn en uiteraard welke technieken er mogelijk zijn.
Nadat de gerechten uitgelegd en de beschrijvingen uitgedeeld waren, zijn de leraren aan de slag gegaan met de voorbereiding van de gerechtjes bestaande uit:
Vooraf - gevulde kipfilet en garnalen gewikkeld in parmaham.
Als hoofdgerechten: spatchcock, BCC en gevulde kip en cote l'os
De bijgerechten waren een pastaschotel van Padawan, een tomatensalade van Jo en Phubar had een gerookte aardappelsalade gemaakt
Het toetje was drunken pineapple met stroopwafel en slagroom.

Ondanks het weer in het begin van de avond is het toch een erg geslaagde workshop geworden,
de gasten vonden het erg leuk om het BBQ eens om een andere manier te ervaren.
Missie geslaagd!!
Moe en voldaan waren we om 23.30 weer thuis

 

 

 

 

 

Demo ECObrasa in Heerhugowaard

Vorige week werden we benaderd door onze sponsor Ecobrasa, of we een demo konden geven voor energiebespaarland in Heerhugowaard. Dit is een winkel die energiezuinige spullen verkoopt, advies verleent en workshops geeft. Zo ook hebben zij Ecobrasa in het assortiment.

Na wat rond mailen, bleken Phubar, Padawan en ik beschikbaar te zijn, dus vol goede moed met de wagens vol geladen richting Heerhugowaard vertrokken.

Daar aangekomen werd al gauw duidelijk dat het weer niet echt meezat, hevige windstoten en stortregens, maar met een beetje improviseren zijn we een heel eind gekomen. Onze auto's voldeden prima als ankerpunten voor de tent.

Helaas was de opkomst niet super groot, maar we hebben toch aardig wat kleine hapjes uit kunnen serveren en mensen kunnen overtuigen van de voordelen van Ecobrasa. We hebben zelfs ondanks het slechte weer, verscheidene mensen weg zien lopen met een pak briketten en een starter onder de arm.

Gelukkig hadden we meer dan genoeg hapjes meegenomen en hebben ze ook onder de rest van de standhouders uitgedeeld.

Al met al een geslaagde dag, en hopelijk voor herhaling vatbaar.

 

Spiffs burgers

Niet alles hoeft ingewikkeld te zijn en veel tijd te kosten, hieronder 1 van mijn favoriete recepten, waar je me 's nachts voor wakker kan maken!

Spiffs burgers

Voor 4 hamburgers:

500 gram rundergehakt
1 theelepel zout
1 theelepel zwarte peper
1 theelepel knoflook
2 theelepels paprikapoeder
1 eetlepel worchestershire saus
1 eetlepel ketchup
1 fijngesnipperde rode ui






Meng alle ingredienten door mekaar, weeg het geheel en deel dat door 4, nu is het nog zaak om mooie gelijke burgers te krijgen, hiervoor heeft Noskos de redneck hamburgerpers bedacht, deze werkt super, het is de deksel van een jodekoekenblik, daar leg je wat folie in tegen het plakken, je vult de deksel met gehakt en drukt dit met bv een bord of een tweede deksel goed aan. Laat de hamburger min een uurtje in de koelkast opstijven.














Maak je bbq klaar en zorg dat je een gedeelte in je bbq hebt waar geen kolen liggen, dus vul de bodem voor maximaal de helft met gloeiende briketten of houtskool, regel de bbq naar een temp van ongeveer 180-220C en grill de burgers boven de kolen voor ong 4 minuten met de deksel op de bbq. Dit kan best wat gaan roken, geen probleem, niet te veel spieken. Na ong 4 minuten draai je de burgers om met een brede spatel, met een smalle tang, heb je kans dat ze uit mekaar vallen.
Grill de andere kant ook nog voor ong 4 minuten, mocht het te hard gaan dan kan je de burgers verplaatsen naar het deel van het rooster waar geen briketten onder liggen.

Haal de burgers van de bbq, dek ze even af met alluminiumfolie, zodat ze niet te veel afkoelen en maak ondertussen de broodjes klaar.

Je zou er voor kunnen kiezen om de broodjes open te snijden en even mee te grillen op de bbq, let wel op, voor je het weet zijn ze zwart en je zou er voor kunnen kiezen om de laatste minuut een plakje cheddar kaas op de burger mee te laten smelten. Je kan het plakje kaas er ook later op leggen.

Eet smakelijk!

Hieronder nog wat dingen die je kan gebruiken om de boel te pimpen!

teamleden

Hierbij willen we ons graag voorstellen:

Naam: Jo
Rol tijdens het BK 2010: Teamcaptain en varkensgerecht
Rol tijdens het NK 2011: Varkensgerecht
Rol tijdens het NK 2012: Teamcaptain en varkensgerecht
Rol tijdens het EK 2012: Teamcaptain en varkensgerecht
Apparatuur: alles wat ik nodig heb om een varken klaar te maken
Favoriete keuken: europees met belgische basis

Naam: Padawan
Rol tijdens het NK 2011: Visgerecht
Rol tijdens het NK 2012: Visgerecht
Rol tijdens het EK 2012: Visgerecht
Apparatuur: Weber 57, WGA, UDS
Favoriete keuken: Zuid Europees

Naam: Niek
Rol tijdens het BK 2010: rundgerecht
Rol tijdens het NK 2011: Gevogeltegerecht
Rol tijdens het NK 2012: Rundgerecht
Rol tijdens het EK 2012: Rundgerecht
Apparatuur: Texas Grill, BGE L, WSM, Weber OTS, Smokey Joe, ProQ frontier
Favoriete keuken: Amerikaans, Zuid Europees

Naam: Phubar
Rol tijdens het BK 2010: Gevogeltegerecht
Rol tijdens het NK 2011: rundgerecht
Rol tijdens het NK 2012: Gevogeltegerecht
Rol tijdens het EK 2012: Gevogeltegerecht
Apparatuur: UDS,WGA
Favoriete keuken: mediterraans

Naam: Spiffs
Rol tijdens het BK 2010: Dessertgerecht
Rol tijdens het NK 2011: Teamcaptain en Dessertgerecht
Rol tijdens het NK 2012: Dessertgerecht
Rol tijdens het EK 2012: Dessertgerecht
Apparatuur: Weber 57 OTG, WSM 47, WGA, Smokey joe platinum, Q200
Favoriete keuken: Amerikaanse

Naam: FrankvW
Rol tijdens het BK 2010: Het team op temperatuur houden
Rol tijdens het NK 2011: I'll be here in spirit
Rol tijdens het NK 2012:
Rol tijdens het EK 2012:
Apparatuur: Aansteker, briketten en starters
Favoriete keuken: buiten

Naam: Dennessey
Rol tijdens het BK 2010: Fotograaf / logistiek / no1 voorproever
Rol tijdens het NK 2010: Fotograaf / logistiek / no1 voorproever
Rol tijdens het NK 2012:
Rol tijdens het EK 2012:
Apparatuur:WGA
Favoriete keuken:Alle

Naam: Karel1000
Rol tijdens het BK 2010: Logistiek
Rol tijdens het NK 2011: Publiek
Rol tijdens het NK 2012:
Rol tijdens het EK 2012:
Apparatuur:  Weber OTG 57,WSM 57, Smokey Joe, en compact 47, WGA
Favoriete keuken:

Naam: Hugo
Rol tijdens het NK 2011: Publiek / logistiek
Rol tijdens het NK 2012:
Rol tijdens het EK 2012:
Apparatuur: El Cheapo offset, Smokey Joe, WGA
Favoriete keuken: Aziatisch

Naam: MV
Rol tijdens het NK 2011: Publiek / logistiek
Rol tijdens het NK 2012:
Rol tijdens het EK 2012:
Apparatuur:WSM 47, WGA, Weber El Cheapo 57cm
Favoriete keuken:Zuid europese

Onze sponsors voor 2011

We zijn erg blij dat Ecobrasa ook dit jaar weer hun ondersteuning aan het team wil verlenen.

Ecobrasa:

Omdat al onze leden al geruime tijd zelf met deze briketten werken, was de keus,  om Ecobrasa te benaderen voor sponsoring niet zo moeilijk. Ecobrasa is de milieuvriendelijkste briket die verkrijgbaar is. Deze kolen zijn gemaakt van 100% kokosschil en geproduceerd onder goede omstandigheden. Dit is een ecologisch verantwoord product. Op zich klinkt dat allemaal mooi, maar er voor ons moet er ook goed mee te werken zijn, en dat is het ook! Ecobrasa houd lang en constant zijn temperatuur vast, je hebt er minder van nodig en laat minder as achter, kortom een ideaal product voor ons om mee te werken.













































De BBQ fabriek

Via het forum zijn we in contact gekomen met Edwin de Gouw, die spontaan zijn hulp en expertise aanbood om ons te ondersteunen,  Edwin had al wedstrijdervaring en heeft ons de nodige tips gegeven, daarnaast is Edwin eigenaar van de BBQ fabriek en heeft de BBQ fabriek ons met materiaal ondersteund.

De BBQ fabriek is ontstaan uit onze eigen passie voor buitenkoken.
wij geven u dan ook graag professioneel en eerlijk advies over,  de diverse apparaten en hun unieke bbq-en gril mogelijkheden.
wanneer u bij ons besteld monteren en bezorgen wij uw BBQ aan huis op het tijdstip dat het u uitkomt.
Zo heeft u het gemak van online bestellen en de service van een speciaalzaak. en u betaald pas als de BBQ bij u geleverd is. Wij zijn officieel Big Green Egg  dealer en leveren deze uit voorraad.