Spiffs burgers

Niet alles hoeft ingewikkeld te zijn en veel tijd te kosten, hieronder 1 van mijn favoriete recepten, waar je me 's nachts voor wakker kan maken!

Spiffs burgers

Voor 4 hamburgers:

500 gram rundergehakt
1 theelepel zout
1 theelepel zwarte peper
1 theelepel knoflook
2 theelepels paprikapoeder
1 eetlepel worchestershire saus
1 eetlepel ketchup
1 fijngesnipperde rode ui






Meng alle ingredienten door mekaar, weeg het geheel en deel dat door 4, nu is het nog zaak om mooie gelijke burgers te krijgen, hiervoor heeft Noskos de redneck hamburgerpers bedacht, deze werkt super, het is de deksel van een jodekoekenblik, daar leg je wat folie in tegen het plakken, je vult de deksel met gehakt en drukt dit met bv een bord of een tweede deksel goed aan. Laat de hamburger min een uurtje in de koelkast opstijven.














Maak je bbq klaar en zorg dat je een gedeelte in je bbq hebt waar geen kolen liggen, dus vul de bodem voor maximaal de helft met gloeiende briketten of houtskool, regel de bbq naar een temp van ongeveer 180-220C en grill de burgers boven de kolen voor ong 4 minuten met de deksel op de bbq. Dit kan best wat gaan roken, geen probleem, niet te veel spieken. Na ong 4 minuten draai je de burgers om met een brede spatel, met een smalle tang, heb je kans dat ze uit mekaar vallen.
Grill de andere kant ook nog voor ong 4 minuten, mocht het te hard gaan dan kan je de burgers verplaatsen naar het deel van het rooster waar geen briketten onder liggen.

Haal de burgers van de bbq, dek ze even af met alluminiumfolie, zodat ze niet te veel afkoelen en maak ondertussen de broodjes klaar.

Je zou er voor kunnen kiezen om de broodjes open te snijden en even mee te grillen op de bbq, let wel op, voor je het weet zijn ze zwart en je zou er voor kunnen kiezen om de laatste minuut een plakje cheddar kaas op de burger mee te laten smelten. Je kan het plakje kaas er ook later op leggen.

Eet smakelijk!

Hieronder nog wat dingen die je kan gebruiken om de boel te pimpen!

teamleden

Hierbij willen we ons graag voorstellen:

Naam: Jo
Rol tijdens het BK 2010: Teamcaptain en varkensgerecht
Rol tijdens het NK 2011: Varkensgerecht
Rol tijdens het NK 2012: Teamcaptain en varkensgerecht
Rol tijdens het EK 2012: Teamcaptain en varkensgerecht
Apparatuur: alles wat ik nodig heb om een varken klaar te maken
Favoriete keuken: europees met belgische basis

Naam: Padawan
Rol tijdens het NK 2011: Visgerecht
Rol tijdens het NK 2012: Visgerecht
Rol tijdens het EK 2012: Visgerecht
Apparatuur: Weber 57, WGA, UDS
Favoriete keuken: Zuid Europees

Naam: Niek
Rol tijdens het BK 2010: rundgerecht
Rol tijdens het NK 2011: Gevogeltegerecht
Rol tijdens het NK 2012: Rundgerecht
Rol tijdens het EK 2012: Rundgerecht
Apparatuur: Texas Grill, BGE L, WSM, Weber OTS, Smokey Joe, ProQ frontier
Favoriete keuken: Amerikaans, Zuid Europees

Naam: Phubar
Rol tijdens het BK 2010: Gevogeltegerecht
Rol tijdens het NK 2011: rundgerecht
Rol tijdens het NK 2012: Gevogeltegerecht
Rol tijdens het EK 2012: Gevogeltegerecht
Apparatuur: UDS,WGA
Favoriete keuken: mediterraans

Naam: Spiffs
Rol tijdens het BK 2010: Dessertgerecht
Rol tijdens het NK 2011: Teamcaptain en Dessertgerecht
Rol tijdens het NK 2012: Dessertgerecht
Rol tijdens het EK 2012: Dessertgerecht
Apparatuur: Weber 57 OTG, WSM 47, WGA, Smokey joe platinum, Q200
Favoriete keuken: Amerikaanse

Naam: FrankvW
Rol tijdens het BK 2010: Het team op temperatuur houden
Rol tijdens het NK 2011: I'll be here in spirit
Rol tijdens het NK 2012:
Rol tijdens het EK 2012:
Apparatuur: Aansteker, briketten en starters
Favoriete keuken: buiten

Naam: Dennessey
Rol tijdens het BK 2010: Fotograaf / logistiek / no1 voorproever
Rol tijdens het NK 2010: Fotograaf / logistiek / no1 voorproever
Rol tijdens het NK 2012:
Rol tijdens het EK 2012:
Apparatuur:WGA
Favoriete keuken:Alle

Naam: Karel1000
Rol tijdens het BK 2010: Logistiek
Rol tijdens het NK 2011: Publiek
Rol tijdens het NK 2012:
Rol tijdens het EK 2012:
Apparatuur:  Weber OTG 57,WSM 57, Smokey Joe, en compact 47, WGA
Favoriete keuken:

Naam: Hugo
Rol tijdens het NK 2011: Publiek / logistiek
Rol tijdens het NK 2012:
Rol tijdens het EK 2012:
Apparatuur: El Cheapo offset, Smokey Joe, WGA
Favoriete keuken: Aziatisch

Naam: MV
Rol tijdens het NK 2011: Publiek / logistiek
Rol tijdens het NK 2012:
Rol tijdens het EK 2012:
Apparatuur:WSM 47, WGA, Weber El Cheapo 57cm
Favoriete keuken:Zuid europese

Onze sponsors voor 2011

We zijn erg blij dat Ecobrasa ook dit jaar weer hun ondersteuning aan het team wil verlenen.

Ecobrasa:

Omdat al onze leden al geruime tijd zelf met deze briketten werken, was de keus,  om Ecobrasa te benaderen voor sponsoring niet zo moeilijk. Ecobrasa is de milieuvriendelijkste briket die verkrijgbaar is. Deze kolen zijn gemaakt van 100% kokosschil en geproduceerd onder goede omstandigheden. Dit is een ecologisch verantwoord product. Op zich klinkt dat allemaal mooi, maar er voor ons moet er ook goed mee te werken zijn, en dat is het ook! Ecobrasa houd lang en constant zijn temperatuur vast, je hebt er minder van nodig en laat minder as achter, kortom een ideaal product voor ons om mee te werken.













































De BBQ fabriek

Via het forum zijn we in contact gekomen met Edwin de Gouw, die spontaan zijn hulp en expertise aanbood om ons te ondersteunen,  Edwin had al wedstrijdervaring en heeft ons de nodige tips gegeven, daarnaast is Edwin eigenaar van de BBQ fabriek en heeft de BBQ fabriek ons met materiaal ondersteund.

De BBQ fabriek is ontstaan uit onze eigen passie voor buitenkoken.
wij geven u dan ook graag professioneel en eerlijk advies over,  de diverse apparaten en hun unieke bbq-en gril mogelijkheden.
wanneer u bij ons besteld monteren en bezorgen wij uw BBQ aan huis op het tijdstip dat het u uitkomt.
Zo heeft u het gemak van online bestellen en de service van een speciaalzaak. en u betaald pas als de BBQ bij u geleverd is. Wij zijn officieel Big Green Egg  dealer en leveren deze uit voorraad.

Terugblik 2010 het Belgisch Kampioenschap te Genk

Door Spiffs:
De meesten van ons wonen niet in de buurt van Genk, daarom hadden we in Weert een huisje gehuurd om te overnachten. Vrijdagavond kwamen de mensen die lang moesten rijden bij mekaar in het huisje, en het was meteen gezellig, zo gezellig dat we rond een uur of 10 pas door hadden dat we nog niet gegeten hadden, dus even snel de WGA te voorschijn voor een paar mooie burgers van Phubar.


Zaterdag vroeg de wekker gezet en met 2 auto’s naar Genk gereden, daar waren de andere leden ook al, en werd ik al overrompeld door de grootte van het evenement, dit is iets wat ik nog nooit meegemaakt had. Snel alle spullen uitgeladen, en de tent ingericht.






Daarna was het tijd om het terrein te verkennen, en een indruk te krijgen hoe groot het evenement is, er waren 30 teams verdeeld over 2 grote pleinen. En sommige teams hadden er heel veel werk van gemaakt, er was namelijk ook een prijs te verdienen voor sfeer en uitstraling. De rest van de dag hebben we rond gekeken en andere vrienden bezocht die ook op het forum zitten. Tegen de avond werd het tijd om ons op te stellen voor de optocht, het was de bedoeling dat we ons als team gingen presenteren door in een optocht door de stad te lopen. Wat we niet wisten is dat de meeste teams er een hoop werk van gemaakt hadden, en wij, eh niet echt, we hadden onszelf meegenomen en dat was het.






Daarna hebben we rustig nog even nagepraat en zijn we terug gegaan naar ons huisje in Weert, 2 dappere teamleden zijn in de tent blijven slapen om zo ongenodigde gasten buiten te houden.

De volgende dag zijn we vroeg richting Genk vertrokken, dit was de grote dag, de dag waar we al die tijd naar uitgekeken hadden. Dit was ook de dag die door alle drukte, zo snel voorbij was, voor we het wisten was het voorbij en stonden we op het grote plein te wachten op de uitslagen.

Het evenement was als volgt ingedeeld, eerst moest het visgerecht ingeleverd worden , daarna het kipgerecht, vervolgens het varkensgerecht gevolgd door het rundgerecht en als laatste om 16:00 het dessert. Elk gerecht moest vanaf een bepaalde tijd tot 3 kwartier daarna, en als je te laat was, telde het gerecht niet mee voor de punten.

Het weer viel ook reuze mee, op een paar kleine buitjes in het begin en aan het eind na, was het heerlijk zonnig weer, dat was ook te merken want er zijn ongeveer 15000 bezoekers geweest, die overal konden kijken en proeven.




Uiteindelijk zijn we erg goed geslaagd, voor een onervaren amateur team .

Overall zijn we 23ste geworden


Visgerecht 27ste plaats


Kipgerecht 26ste plaats


Varkensgerecht 11de plaats


Rundgerecht 11de plaats


Dessert 15de plaats



Ambiance 22ste plaats

Ons doel was om te kijken of we nergens laatste mee zouden worden, en daar zijn we met alle gerechten super in geslaagd!

Dit was echt een geweldig weekend en zeker voor herhaling vatbaar

met dank aan alle fotografen van het bbqforum.

terugblik 2010 de voorbereidingen

Door Spiffs:
2010 was voor ons een te gekke ervaring. We kenden mekaar eigenlijk alleen van een internet forum en het leek ons erg leuk om mee te doen aan het Belgisch kampioenschap in Genk.

De meesten van ons hadden nog nooit aan een wedstrijd meegedaan of een wedstrijd bezocht, daarom hadden we ons voorgenomen om gewoon mee te doen en te kijken waar het schip zou stranden. Het duurde niet lang of we hadden een team bij elkaar en na wat rondmailen vonden we ook 2 sponsors, ecobrasa die onze brandstof (cocosbriketten) leverde, de bbq fabriek die ons bijstond in kennis en materiaal en Gysemans, Pieters & partners die ons steunde met een hele fijne financiele bijdrage.Omdat onze leden zowel in Belgie als in Nederland woonde was het niet altijd even makelijk om bij mekaar te komen, maar uiteindelijk is het gelukt om 3 oefensessies te plannen, 2 in Belgie en 1 in Nederland. Hier hebben we de recepten verfijnt, geproefd en uiteraard ook veel lol gehad.

  

 

Welkom!

Welkom op de site van Lowland Smokers, een bbqteam opgericht in 2010 en wat voort is gekomen uit het Nederlandstalige BBQ forum, ons team bestaat uit een samenwerking van Belgen en Nederlanders.
Ons eerste optreden was vorig jaar tijdens het Belgisch kampioenschap in Genk en dit jaar zullen we meedoen aan het Nederlands kampioenschap op 2 en 3 juli in Hoofddorp.
Meer informatie komt eraan!

Het team van 2010