Fire & Food

Een tijd geleden zijn we gevraagd voor een fotoreportage voor het bbq blad Fire & Food.

Na wat heen en weer gemaild, hadden we een datum. Het weekend voor het Nederlands kampioenschap, dit was gelijk een mooie gelegenheid om bij mekaar te komen en de wedstrijdgerechten eindelijk eens van mekaar te proeven.

Padawan had een mooie locatie geregeld en iedereen was aanwezig.

We zijn erg blij en trots op het eindresultaat, op de site van Fire & Food staat een lijst met verkooppunten.

Hieronder een fotoimpressie achter de schermen:

NK 2012

Hier nog een foto impressie van het Nederlands kampioenschap.

NK 2012

Gister (24 juni) was het Nederlands kampioenschap BBQ 2012, uiteraard deden we weer mee, en met succes, met trots kunnen we zeggen dat we weer Nederlands kampioen zijn geworden!
Foto's etc volgen nog, maar iedereen die ons heeft aangemoedigd, bedankt! en uiteraard een bedankje naar onze sponsors: de bbqfabriek, ecobrasa en peter's farm.

BBQ WEDSTRIJD HOOGEVEEN

Een tijdje geleden meldde Marchinus op het forum dat hij op Hemelvaartsdag een BBQ wedstrijd ging organiseren in Hoogeveen.  Al snel had Hugo besloten dat hij (als True2BBQ) hier maar heen moest gaan met zijn rubs en sauzen en Mathé vond het ook wel gezellig. Tsja, en als je dan toch al 2 Lowland Smokers aanwezig hebt en Phubar en Padawan ook wel zin hadden in een BBQ hebben we ons op het laatste moment ook maar ingeschreven voor de wedstrijd.

De organisatie zorgde voor een mooie locatie en het vlees, een hele kip, varkensfilet, runderkogel spierstuk en spareribs. Deze ingrediënten werden om 11.00uur verstrekt en tussen 14.30 en 15.00 kwam de jury (bestaande uit de kok/eigenaar van het Koetshuis en de kok/eigenaar van de Kitchen, beide lokale restaurants) langs om de gerechten te proeven.

Uiteindelijk streden 5 teams om de eerste plek en een mooi trofee. Met gepaste trots kunnen wij zeggen dat deze trofee nu in bezit is van de Lowland Smokers!

 foto's: fire&food en organisatie BBQ wedstrijd Hoogeveen

TONY STONE LOW & SLOW

Het is alweer een tijdje geleden maar het voelt als gister dat we met bijna het voltallige team aanwezig waren voor de Tony Stone Low & Slow wedstrijd.  De Tony Stone Low & Slow is de eerste wedstrijd buiten Noord Amerika die erkend wordt door de Kansas City Barbecue Society (KCBS), ’s werelds grootste BBQ organisatie met meer dan 15.000 leden over de hele wereld! In een KCBS wedstrijd worden 4 gerechten bereid: Kip, Ribs, Pulled Pork en Brisket. Tijdens deze wedstrijd streden 19 teams uit de Verenigde Staten, Engeland,  Noorwegen, België en Nederland.

Op vrijdag was Hugo al aanwezig om een mooie plek te claimen (naast Byron van Bad Byron’s Butt Rub) en zijn tent voor True2BBQ op te zetten. Zaterdag kwamen alle andere Lowland Smokers en kon het feest echt goed beginnen! Onze meesterproever Dennys wilde zijn kennis en kunde verder uitbreiden en deed daarom mee aan de Jury cursus. Hugo en Jo vonden het nodig om de cooking class te volgen, geen idee waarom…..

Zoals altijd deden de Lowland Smokers alles rustig aan en kwamen in de middag dan ook tot de conclussie dat er geen ribs meer waren… Gelukkig heeft de organisatie, onder kundige leiding van Harry Havinga van BBQ Guru, dit netjes opgelost en kon ook bij ons de voorbereiding starten. Karel was verantwoordelijk voor de kip, Jo voor de Pulled Pork, Mathé voor de spareribs en Hugo voor de Brisket.

Na een nachtje met weinig slaap (de Pulled Pork en Brisket hebben ook ’s nachts aandacht nodig) werd het zondag tijd om de blind boxes voor de jury te maken (Mathé en Hugo hadden al een keer geoefend dus dit was voor hen), de gerechten af te maken en naar de Jury te brengen. En dan…… wachten….. Omdat je niet ziet wat andere teams hebben ingeleverd en ook geen tijd hebt om even rond te lopen (alle gerechten worden vrij snel na elkaar aan de Jury gepresenteerd) heb je ook geen idee wat anderen hebben gedaan, erg spannend.  Uiteindelijk zijn we op de 17^de plek geëindigd (van 19 teams). Voor de Brisket hebben we zelfs nog een derde plek binnen weten te slepen!

Team Buttrub.com werd Grand Champion titel, Bunch of Swines werden Grand Reserve Champions en BBQ Schack UK werden derde. Het beste Nederlandse team was Het  Kookvuur, en zij mogen dan ook naar Jack Daniels Invitationals in Lynchburg, Tennessee.

Onze shirts

Sinds kort hebben we een shirtshop, Dennys en Spiffs hebben wat shirts ontworpen en die zijn hier http://lowlandsmokers.spreadshirt.nl te bestellen. Mocht er iets tussen zitten wat je liever op een ander shirt hebt, laat het dan gerust weten.

Hier wat ontwerpen:

Zoals je misschien ziet, zijn de prijzen laag gehouden, wij maken dan ook geen winst op de shirts.

Peter's Farm

Met trots kunnen we melden dat we in 2012 met Peter’s Farm in zee gaan.

Waarom kun je niet om Peter’s Farm Kalfsvlees heen? Gewoonweg omdat geen enkel stukje kalfsvlees zo uniek is als dat van Peter’s Farm.

Kwaliteit

Alle producten van Peter’s Farm hebben de kenmerken: vers, zeer smaakvol, zeer mals, constante kwaliteit, rijk aan mineralen en vitaminen, natriumarm, licht verteerbaar en ze zijn op ontelbare manieren te bereiden. Welke is voor jou het belangrijkste? Kies maar, keuze genoeg!

Dierenwelzijn

Kalveren in kuddes? Jazeker! Kalveren hebben van nature de behoefte om in kuddes te leven. Peter’s Farm biedt de kalveren de veiligheid en geborgenheid van de kudde en laat haar kalveren met gemiddeld 60 soortgenoten vrij ronddartelen. Ze bepalen alles zelf: wanneer en hoeveel ze willen eten en of ze willen staan, lopen, liggen, spelen of slapen. Peter’s Farm combineert deze leefwijze met moderne computertechnologie. Elk kalf krijgt gegarandeerd maximale zorg en aandacht van de boer(in).

Traceerbaarheid

Waar het kalfsvlees precies vandaan komt? Van een echte Peter’s Farm natuurlijk. Ook op gebied van traceerbaarheid loopt Peter’s Farm voorop. Peter’s Farm biedt de unieke mogelijkheid om je aankopen tot op de boerderij te traceren. Alle kalfsvleesproducten zijn namelijk voorzien van een boerderijcode. Deze kun je op de website www.petersfarm.nl invoeren en je krijgt direct alle informatie over de boer en zijn familie die met veel liefde voor hun kalveren gezorgd hebben. Een QR (Quick Response) code is de nieuwste ontwikkeling op het gebied van traceerbaarheid. Met deze code krijg je via je mobiele telefoon direct informatie over het kalfsvleesproduct.

Zekerheid

Dat de zon opkomt en onder gaat is zeker. Net zo zeker als onze garantie op het gebied van voedselveiligheid. Alles wordt van fok tot kok gecontroleerd, zodat jij je volledig kunt richten op je kookkunsten. Je hoeft je verder nergens zorgen over te maken, dat doet Peter’s Farm wel voor je!

Open Informatie

Altijd al willen kennis maken met het boerenleven en willen weten wat er nu écht op een boerderij gebeurt? Peter’s Farm geeft je deze mogelijkheid. In de zomerperiode worden er regelmatig open dagen georganiseerd waarbij je door de boer(in) enthousiast wordt rondgeleid op hun prachtige bedrijf. Kom gerust kijken, Peter’s Farm heeft geen geheimen! Meer informatie en de lekkerste recepten vind je op onze website: www.petersfarm.com. Op de hoogte blijven van de ontwikkelingen bij Peter’s Farm? Als je je aanmeldt voor onze nieuwsbrief, Facebook en/of Twitter weet je zeker dat je niets mist.

Verkrijgbaarheid

Kalfsvlees van Peter’s Farm is o.a. verkrijgbaar in de webshop van Peter’s Farm: www.kalfsvleesbestellen.nl

Om ideeën op te doen en om kennis te maken met Peter’s Farm Kalfsvlees nodigen we je van harte uit op één van de evenementen waar wij, de Lowlandsmokers, aan mee doen. Deze kun je vinden op onze website www.lowlandsmokers.eu