Het is alweer een tijdje geleden maar het
voelt als gister dat we met bijna het voltallige team aanwezig waren voor de
Tony Stone Low & Slow wedstrijd. De
Tony Stone Low & Slow is de eerste wedstrijd buiten Noord Amerika die
erkend wordt door de Kansas City Barbecue Society (KCBS), ’s werelds grootste
BBQ organisatie met meer dan 15.000 leden over de hele wereld! In een KCBS
wedstrijd worden 4 gerechten bereid: Kip, Ribs, Pulled Pork en Brisket. Tijdens
deze wedstrijd streden 19 teams uit de Verenigde Staten, Engeland, Noorwegen, België en Nederland.
Op vrijdag was Hugo al aanwezig om een mooie
plek te claimen (naast Byron van Bad Byron’s Butt Rub) en zijn tent voor
True2BBQ op te zetten. Zaterdag kwamen alle andere Lowland Smokers en kon het
feest echt goed beginnen! Onze meesterproever Dennys wilde zijn kennis en kunde
verder uitbreiden en deed daarom mee aan de Jury cursus. Hugo en Jo vonden het
nodig om de cooking class te volgen, geen idee waarom…..
Zoals altijd deden de Lowland Smokers alles
rustig aan en kwamen in de middag dan ook tot de conclussie dat er geen ribs
meer waren… Gelukkig heeft de organisatie, onder kundige leiding van Harry
Havinga van BBQ Guru, dit netjes opgelost en kon ook bij ons de voorbereiding
starten. Karel was verantwoordelijk voor de kip, Jo voor de Pulled Pork, Mathé voor de
spareribs en Hugo voor de Brisket.
Na een nachtje met weinig slaap (de Pulled
Pork en Brisket hebben ook ’s nachts aandacht nodig) werd het zondag tijd om de
blind boxes voor de jury te maken (Mathé en Hugo hadden al een keer geoefend dus dit was
voor hen), de gerechten af te maken en naar de Jury te brengen. En dan……
wachten….. Omdat je niet ziet wat andere teams hebben ingeleverd en ook geen
tijd hebt om even rond te lopen (alle gerechten worden vrij snel na elkaar aan
de Jury gepresenteerd) heb je ook geen idee wat anderen hebben gedaan, erg
spannend. Uiteindelijk zijn we op de 17de
plek geëindigd (van 19 teams). Voor de Brisket hebben we zelfs nog een derde
plek binnen weten te slepen!
Team Buttrub.com werd Grand Champion titel,
Bunch of Swines werden Grand Reserve Champions en BBQ Schack UK werden derde.
Het beste Nederlandse team was Het
Kookvuur, en zij mogen dan ook naar Jack Daniels Invitationals in
Lynchburg, Tennessee.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten